北京，古称“燕京”、“北平”。
作为一个国际型的大都市，但凡聊及这里，你脑中会浮现何等景象呢？
是紫禁城？还是雄伟的长城？又或者是故宫天坛？
其实在我看来，北京是一座现代化和古朴人文相结合的地方。
历史在这里即“学会”了静止，又快速的向前迈进。
虽然对于大部分人而言，北京的快让人有点喘不过气来，
但如果你能从“快”中取“慢”，就能发现属于北京的慢生活。
就拿北京的美食来说，今天分享的这六款美食皆是北京的灵魂菜肴。
去餐馆点几样，无需担忧时间的流逝，细细品味北京“慢下来”的味道。
如果你对北京的美食也有一定兴趣，不妨驻足看一看吧。
1：老北京烤肉
来到北京，光顾一些百年老店的美味，应该是很多人的“旅行计划”。
提及百年老店，自然不能不提具有三百多年历史的老北京烤肉了。
作为一款清真名菜，这里的厨师把羊肉和牛肉有机结合，简单烤制就诞生了一款经典特色。
而且现今的快餐文化发展迅速，老北京烤肉店也是紧跟潮流，推出了诸如老北京烤肉卷这样风格的美食。
如果你实在没时间来北京，相信在本地的快餐店铺之中，一定可以替你实现逐步出户品尝北京美食的愿望哦。
2：砂锅白肉
砂锅白肉其实是一款典型的京味炖菜。
以白煮过的五花肉，粉丝，酸菜作为烹饪主料，
只需把酸菜和粉丝垫底锅中，加入鸡汤或者排骨汤炖煮熟透，
然后在表层铺上切成薄片的白煮肉，
只需适当加热就能诞生一款鲜酸味美的北京美食。
而且相对于这款美味来说，自己在家做的话还能有不同风味的延展。
就比如说对于高汤的汤底，我们完全可以换成自己喜欢的口味。
3：京酱肉丝
京酱肉丝在全国的知名度颇高。
而且由于它的操作方法非常简单，即便是在家自己做，基本上也没什么难度。
毕竟我们只需要在家准备一些猪瘦肉，甜面酱，葱白丝，姜丝，
采用酱爆的方式，把食材整体融合在一起，
成品的风味鲜甜味美，肉嫩弹牙，妥妥的京菜风味。
4：北京烤鸭
来到北京，如果不品尝一下北京烤鸭，感觉会非常遗憾。
虽然在全国各地，烤鸭的款式非常之多，片鸭的手法千篇一律，
但对于一款地方特产来说，在北京吃北京烤鸭，光感受方面就会与众不同。
毕竟北京的烤鸭以果木烤制，表皮红亮香脆，肉质肥美不腻，
被国内外游客评定为“天下美味”。
作为满汉全席中的一道靓丽主菜，它的风味甚至让清朝的皇帝赞誉有加哦。
5：葱烧海参
北京的葱烧海参源于山东，是鲁菜之中的上乘之作。
京菜本身的特质就是“包容万物”，
纳百家之所长，烹饪出属于当地特色的美味。
作为古代八珍之一，北京大厨在研究了这款鲁菜之后，
决定采用“以浓攻浓”的烹饪方式，
让京菜中的葱烧海参更显浓醇质感。
浓汁、浓味、浓色，尽显这款美食的美味本质。
6：黄焖鱼翅
如果要比拼京味菜中的“鲜”字头牌，想必这款黄焖鱼翅应该排在角逐的前列。
鱼翅的鲜美相信应该不需要过多的解释。
本身对于食材的稀缺性就让它成为了食材界的珍馐，
加上厨师深厚的烹饪功底，让它的鲜美滋味更好地得到了绽放。
作为一款清朝宫廷菜中的鱼翅上品，
鲜浓入味，汤浓不腻，轻而不薄的特色，
总能让人在品尝之后对它念念不忘。
其实北京的美食还有很多，它需要你去慢慢寻觅。如果您对今天这篇美食文也非常喜欢的话，还望不要吝啬你的点赞，
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